Pastele ocupa un loc special in bucataria italiana. Fie ca sunt rotunde, alungite, ondulate, mici sau lungi, ele se prepara in mii de feluri. Tortellini sunt un exemplu perfect. Exista o varietate infinita de moduri de preparare. Umplute cu carne (sunca, cotlet de porc, mortadella…), branza sau spanac, pot fi preparate in bulion de carne, cu smantana, gratinate, cu sos de rosii sau chiar in salata.

Te tenteaza o reteta italiana pas cu pas? Incearca tortellini cu parmezan, sunca si busuioc! Aluatul si umplutura sunt usor de preparat, pentru ca mancarea gatita acasa este intotdeauna mai buna. Lasa-te inspirat de poftele culinare si foloseste mai ales ingredientele pe care le ai in dulapuri. O versiune vegetariana este la fel de usor de preparat, inlocuind sunca cu legume. In ceea ce priveste originea, doua orase, Bologna si Modena, se disputa acest titlu. Apoi, fiecare regiune si familie a adaugat, de-a lungul timpului, propriul ingredient secret. Un motiv in plus pentru a incerca si tu aceasta reteta „made in” Italia!

Ingrediente:

250g tortelinni

80g sunca cruda

80g parmezan

Busuioc proaspat

Usturoi

Ulei de masline

Spala si curata busuiocul, daca este necesar. Curata catelul de usturoi, taie-l in doua si indeparteaza-i germenul. Razuieste parmezanul, daca nu ai facut-o deja. Taie sunca cruda marunt si amestec-o cu parmezanul ras si busuiocul proaspat tocat.

Cu ajutorul unui mixer (sau al unui pistil si al unui mojar, pentru cei mai traditionali si motivati dintre voi), amesteca fin busuiocul cu parmezanul proaspat ras, uleiul de masline si jumatatea de catel de usturoi. Sare, piper si pune deoparte.

Fierbe o cantitate mare de apa cu sare. Pune tortellini in apa, apoi redu focul la mediu pentru a opri fierberea. Gateste fara a fierbe pentru a pastra calitatea pastelor, amestecand din cand in cand. Dupa 2 minute, sunt gata, poti sa le scurgi.

Amesteca tortellini cu pesto. Serveste cu fulgi de parmezan. Un deliciu!

Sursa: https://www.ptitchef.com/recettes/recettes-de-tortellini