Rezumat:
Vrei să descoperi secretele unor vinuri de excepție? Te invităm în lumea fascinantă a podgoriei Gîrboiu, unde climatul propice, solul bogat și pasiunea viticultorilor se îmbină pentru a crea băuturi de succes. Află cum a început povestea cramei, cum sunt alese soiurile de struguri și cum se face recoltarea manuală, în cele ce urmează!
Cum a început povestea Cramei Gîrboiu?
Povestea vinurilor excepționale de astăzi începe cu pasiunea și viziunea lui Constantin Gîrboiu. Visul său a fost să creeze vinuri de calitate, de aceea, în 2005 a pus bazele cramei ce îi poartă numele.
Producția de vinuri a început ca o afacere de familie, care, de-a lungul anilor, a trecut prin câteva etape de dezvoltare. În prezent, crama se bucură de recunoaștere pe plan internațional, vinurile produse fiind apreciate pentru calitatea și complexitatea lor. Iată cum se desfășoară, mai exact, procesul de producție al vinurilor de colecție!
Cultivarea unor soiuri de struguri atent alese
Podgoria Gîrboiu se află într-o regiune viticolă unică din sud-estul României, mai exact, în arealul Cotești. Această zonă, care acoperă aproximativ 170 de hectare, este recunoscută pentru condițiile sale climatice favorabile și pentru solul său bogat în minerale, ce contribuie la calitatea strugurilor cultivați.
În încercarea de a produce cele mai bune vinuri, crama a eliminat folosirea îngrășământului chimic, optând în schimb pentru substanțe de stropit atent alese. De asemenea s-au luat acțiuni speciale pentru controlul riguros al calității. Această abordare ecologică îmbunătățește calitatea strugurilor și, totodată, contribuie și la protejarea mediului.
Cultivarea strugurilor este o adevărată artă, iar pentru a obține vinuri de succes în această podgorie se cultivă o paletă diversă de soiuri de struguri, inclusiv varietăți autohtone, precum Șarba, Plăvaie, Fetească Regală, Fetească Albă sau Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale, cum ar fi Sauvignon Blanc, Chardonnay sau Cabernet Sauvignon, Pinot Noir.
Recoltarea manuală
Procesul de recoltare manuală a strugurilor este considerat un factor crucial pentru calitatea vinurilor produse. Acest proces minuțios, realizat cu multă grijă și atenție, permite ca doar cei mai sănătoși și copți struguri să fie aleși pentru a intra în producția de vin. Strugurii cu defecte sau semne de boală pot fi astfel eliminați pe loc.
La Crama Gîrboiu există o linie de producție specializată, care include lădițe pentru culesul strugurilor la mână, o bandă de selecție manuală, un deschiorchinător de capacitate mică și fermentatoare. Desigur, pentru producția anumitor tipuri de vin se folosesc și metode automate de recoltare, ce implică utilizarea unor echipamente moderne ce integrează tehnologie de ultimă generație.
Prepararea cu grijă a vinurilor
Prepararea vinurilor de calitate este un proces complex, care necesită o abordare meticuloasă și atentă. În primul rând, strugurii sunt presați, iar sucul obținut este transferat în tancuri speciale de fermentare. Aici, sub influența drojdiilor, zahărul din must se transformă în alcool. Temperatura trebuie menținută constantă pentru ca fermentația să aibă loc în condiții optime. Durata acestui proces poate varia, în funcție de tipul de vin și de soiul de struguri.
După fermentație, vinul este transferat în butoaie de stejar pentru a începe procesul de maturare. În această etapă, vinul capătă aromele complexe și o textură catifelată, aspecte care l-au făcut atât de apreciat. Durata maturării poate varia în funcție de tipul de vin, de la câteva luni la câțiva ani.
În final, vinul este îmbuteliat cu grijă, pentru a păstra toate aromele și proprietățile caracteristice. Urmează etapa de maturare în sticlă, pe parcursul căreia vinul continuă să se dezvolte, conturându-și mai bine aromele specifice. El poate fi apoi savurat, ca atare sau în asociere cu preparatele culinare potrivite.
Podgoria Gîrboiu este un loc unic, unde pasiunea pentru vin și respectul pentru tradiție se întâlnesc cu tehnologia modernă. Procesul meticulos de cultivare și recoltare a strugurilor este esențial pentru obținerea vinurilor de excepție care poartă amprenta terroir-ului românesc. Pasiunea viticultorilor se reflectă în fiecare sticlă de vin, transformând o simplă degustare într-o experiență autentică și inconfundabilă!
