Ai deschis vreodata sertarul de jos al frigiderului si ai gasit acolo o punga de spanac care nu mai era spanac? Mi se intampla mai des decat as vrea sa recunosc. Cumperi cu gandul ca gatesti saptamana asta, viata intervine, si pana joi jumatate din ce ai luat a trecut de faza in care mai ai chef sa il mananci.
Nu e o suma care sa te sperie pe moment. Zece lei aici, cincisprezece dincolo. Problema e ca se aduna tacut, luna de luna, si nu apare niciodata pe un bon ca sa o vezi negru pe alb. Am inceput sa fiu atent la asta dupa ce am citit ca o gospodarie din Romania arunca, in medie, o cantitate deloc mica de alimente pe an. Cand am pus pe hartie ce aruncam eu, mi-a picat fata.
Rezumat:
Risipa care nu se vede pe bon
Cea mai mare parte din ce se strica la mine nu era din neglijenta, ci din ambalaj. Carnea sta in punga ei doua zile si deja incepe sa isi schimbe culoarea la margine. Branza rasa prinde o pojghita. Painea se intareste. Toate au un numitor comun: aerul. Oxigenul si umezeala fac jumatate din treaba de a strica un aliment, iar noi le lasam sa isi faca de cap pentru ca asa vine produsul de la magazin.
M-am uitat catre solutiile pe care le folosesc restaurantele si mi-am dat seama ca principiul e banal de simplu. Daca scoti aerul din jurul alimentului si il inchizi etans, timpul lucreaza mult mai incet impotriva ta. Ce tinea trei zile ajunge sa tina o saptamana sau doua, iar la congelator diferenta e si mai vizibila, pentru ca dispare si arsura aceea de la frig care iti strica gustul.
Ce se intampla cand scoti aerul din ecuatie
Aici intervine aparatul de vidat. Ideea nu e noua, dar variantele de casa au ajuns la un pret rezonabil abia in ultimii ani. Practic, pui alimentul intr-o punga speciala, aparatul trage aerul afara si lipeste capatul pungii printr-o banda incalzita. Simplu, rapid, si nu iti trebuie niciun talent aparte ca sa il folosesti.
Am ajuns sa il folosesc mai ales pentru carne si pentru portiile de mancare gatita pe care le congelez. Daca vrei sa te uiti la un model care nu costa cat o vacanta, un aparat de vidat alimente decent pentru acasa iti rezolva exact acest scenariu, fara sa iti ocupe jumatate din blat. L-am pus intr-un sertar si il scot cand am nevoie, cam de doua ori pe saptamana.
Ce m-a surprins placut a fost ca s-a schimbat si felul in care fac cumparaturile. Cand stiu ca pot pastra carnea mult mai mult, iau la oferta si portionez acasa. In loc sa cumpar de trei ori pe saptamana cate putin, iau o data mai mult, impart in portii cat imi trebuie pentru o masa si le trimit la congelator. Se simte in buget dupa prima luna.
Merita sau nu pentru o familie obisnuita
Sa fiu sincer, nu e un aparat de care ai neaparata nevoie. Poti trai perfect fara. Dar daca esti genul care gateste in avans, care prinde reduceri la carne sau care pur si simplu s-a saturat sa arunce mancare, se plateste singur destul de repede. Eu l-am amortizat, dupa calculele mele de om care nu se pricepe la contabilitate, in vreo doua luni si ceva.
Nu o sa iti spun ca iti schimba viata, pentru ca nu o face. Iti schimba o obisnuinta mica, iar obiceiurile mici sunt cele care conteaza pe termen lung. Frigiderul arata mai ordonat, gasesti mai usor ce cauti, si nu mai ai momentul acela neplacut in care descoperi spanacul topit din sertar.
Cateva greseli pe care le-am facut la inceput
La inceput ambalam absolut tot, inclusiv lucruri care nu aveau nevoie. Am invatat pe parcurs ca legumele care respira, cum e salata verde, nu se simt bine vidate strans si se inmoaie. La fel, branzeturile foarte moi se turtesc daca tragi tot aerul din jurul lor. Am ajuns sa folosesc aparatul selectiv, pentru carne, mezeluri, branza tare si portii de mancare gatita, si sa las restul in pace.
Alta lectie a fost sa etichetez tot ce pun in congelator. Fara data scrisa pe punga, ajungi sa te intrebi peste o luna ce e inauntru si de cand sta acolo. Un marker si doua secunde de scris ma scutesc exact de risipa pe care voiam sa o evit de la bun inceput. Pare un detaliu neinsemnat, dar face diferenta intre un obicei care se prinde si unul pe care il abandonezi dupa doua saptamani.
Daca tot te gandeai sa incerci, vara e chiar un moment bun. Caldura strica alimentele mai repede, asa ca un plus de protectie chiar conteaza. Iar daca ai deja unul si il tii in dulap nefolosit, poate merita sa il scoti si sa ii dai o sansa saptamana asta.